ÍNDICE GLICÊMICO DOS ALIMENTOS E GANHO DE PESO.

Nos últimos dias venho falado muito sobre esse assunto com meus pacientes.

Surgiram muitas dúvidas em relação à quantidade de açúcar, frutose ou índice glicêmico (IG) de alguns alimentos. O índice glicêmico pelo Dr David Jenkins, representa o efeito de determinado alimento sobre a glicose sanguínea.

É de grande importância de ter conhecimento deste índice, pois ao ingerir um

alimento com alto IG o organismo libera grandes quantidades de insulina para tentar manter os níveis de glicose normais. Este aumento de insulina levaria a uma menor saciedade após a refeição, contribuindo para o consumo excessivo de alimentos, resistência à insulina e obesidade.

Para maiores informações sobre IG ou resposta glicêmica de alguns alimentos

consumidos pela população brasileira, consultar tabela abaixo: